Moulin de la Gustais

Appellation : Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Age des vignes: 40 ans

Encépagement: 100% Melon de Bourgogne

Vendanges à la main 

Vinification et élevage: Pressurage en grappe entières – Débourbage après 12 à 24 heures –  Vinification classique (3 à 4 semaines) – Elevage sur lie pendant 7 mois en cuves souterraines verrées.

Le “Moulin de la Gustais” est une cuvée issue de vieilles vignes plantées sur les hauteurs du Sèvre et Maine à environ 60 m d’altitude.

Le sol est peu profond et riche en grave sur une roche mère constitué de Gneiss et d’Orthogneiss (roches métamorphiques riches en minéraux).